زانتانگام به‌عنوان یک امولسیفایر و پایدارکننده، به‌ویژه در محصولات فاقد گلوتن به کار می‌رود. همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی برای افزایش پایداری محصولات استفاده می‌شود.
زانتانگام (Xanthan Gum)
- ترکیب شیمیایی: پلی‌ساکارید طبیعی تولید شده توسط باکتری‌ها
- حالت فیزیکی: پودر سفید تا زرد کمرنگ
- حلالیت: محلول در آب
- ویسکوزیته: بالا
- کاربرد: قوام‌دهنده، پایدارکننده، امولسیفایر
- مزایا: ایجاد بافت همگن، جلوگیری از جداشدن مواد، مناسب برای محصولات فاقد گلوتن و آرایشی
Description
زانتانگام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که به‌عنوان عامل قوام‌دهنده و پایدارکننده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. از آن در سس‌ها، سوپ‌ها، دسرها و نوشیدنی‌ها برای جلوگیری از جداشدن مواد و ایجاد یک بافت همگن استفاده می‌شود.
Reviews
There are no reviews yet.